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亀の尾酒造

 鹿児島本線の海老津・教育大前間にある城山峠で特急はやぶさなどを撮影し、
南へ次の撮影地へ向かっているときに、白壁と煉瓦の煙突が目に飛び込んできた。		 09/2/1
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ここは宗像市武丸、清酒亀の尾の伊豆本店である。創業は享保２年(1717)。

 主力の酒米は極上品種の「亀の尾」。戦前、新潟県の名酒を全国に流行させた後、 病害虫に侵され姿を消した。

「幻の名酒を復活させたい」と１１代目社長の 伊豆善也が新潟農業試験場に出向き、保存されていた種子２００粒を入手。 ７年がかりで収穫に成功し、１９８９年、酒米の名前をそのまま冠した大吟醸「亀の尾」をよみがえらせた。

亀の尾で酒を仕込んでいる蔵元は、 東北、北陸地方を中心に全国で３３社。九州では伊豆本店だけ。 発酵した酒を目の粗い布袋に入れて槽に積み重ね、 酒をこす昔ながらの製法・槽搾り(ふなしぼり)で造られた大吟醸は、 関東や北海道からも注文がある。

〜亀の尾ホームページより引用